“La Sicilia in ogni goccia” passione e ricerca dell’eccellenza.
Vendita online Olio Extravergine di Oliva.
La nostra azienda si trova nel cuore della splendida Sicilia , una regione famosa per la sua ricca tradizione nell’arte della coltivazione delle olive. Il nostro territorio beneficia di un clima mediterraneo ideale per la crescita di olivi robusti e sani. Le dolci colline, bagnate dal sole e accarezzate dalla brezza marina, creano un ambiente perfetto per la produzione di olio di oliva siciliano di qualità. La nostra passione per l’olio extravergine di oliva è evidente in ogni fase del nostro processo di produzione, crediamo nell’importanza della qualità e dell’autenticità. Tutte le nostre produzioni godono della certificazione biologica.
Il nostro olio di oliva siciliano è ottenuto dalle olive coltivate negli uliveti di proprietà . Siamo orgogliosi di offrire ai nostri clienti un olio extravergine di oliva di qualità , prodotto con passione nel territorio siciliano, rinomato per la sua vocazione all’olivicoltura, insomma ogni goccia di olio che produciamo è un tesoro dell’arte e della tradizione dell’olivicoltura siciliana.
Visitando il nostro shop , potrai acquistare il nostro olio di oliva siciliano , direttamente online. Ricevilo comodamente a casa tua, pronto per arricchire i tuoi piatti e i tuoi momenti speciali.
L’obiettivo di produrre un’olio biologico siciliano di qualità comincia dalla particolare attenzione alla coltivazione del terreno che ci impegna tutto l’anno a cominciare dalla semina biennale nell’uliveto di erbe per il sovescio.
La difesa Integrata biologica
Per la difesa delle nostre piante di ulivo dagli attacchi dei patogeni ed in particolare della mosca olearia non utilizziamo prodotti chimici, bensì un’attento monitoraggio con trappole cromatiche e ove necessario facciamo idonei trattamenti consentiti in agricoltura biologica.
La Raccolta
Il metodo di raccolta si fonda ancora oggi sulla brucatura manuale che é il metodo che permette alle drupe di non danneggiarsi e di rimanere integre fino alla fase successiva. Nelle annate di maggior carica utilizziamo per la raccolta agevolatori pneumatici, essi infatti sono poco invasivi e rispettosi delle piante.
La Molitura
Un’altra fase della produzione a cui prestiamo particolare cura per ottenere un olio di oliva siciliano qualitativamente eccellente é quella della molitura . Le olive arrivano in frantoio entro le 24 h per limitare al massimo i processi ossidativi dopo avere operato in azienda la defoliazione, cioè quel processo che separa le olive dalle foglie. Giunte in frantoio le olive vengono lavate per eliminare ulteriori residui ed avviate quindi alla fase successiva di estrazione.
L’estrazione
La fase di estrazione é una fase particolarmente delicata perchè da essa dipendono le caratteristiche organolettiche dell’olio. L’estrazione di un’olio biologico deve avvenire necessariamente con procedimento meccanico e quindi per pressione, senza l’utilizzo di solventi chimici. Dalla frantumazione delle drupe si ottiene la pasta d’olio la cui temperatura nella fase di ì gramolazione non deve essere superiore ai 27° C . In tal modo l’ olio extravergine biologico siciliano dell’azienda Mazzarese può fregiarsi in etichetta della dicitura estratto a freddo rispettando le specifiche previste dalla normativa vigente .In tal modo si ottiene un’olio ricco di polifenoli, di vit. E e di altri antiossidanti che fanno dell’olio extravergine di oliva un’alleato prezioso della nostra salute.
Stoccaggio e confezionamento
La fase finale di stoccaggio avviene in silos di acciaio a chiusura ermetica a temperatura controllata e in presenza di azoto cosi da mantenere il più a lungo possibile stabile le caratteristiche organolettiche dell’olio appena franto. La filtrazione avviene per decantazione naturale e dopo circa due mesi l’olio é pronto per essere confezionato in lattine di acciaio nei formati da tre litri e 5 litri ed in bottiglie di vetro scuro per preservarlo dalla luce.
GLI OLI EXTRAVERIGINI DI QUALITA’
L’olio biologico siciliano
L’olio evo biologico è divenuto un elemento fondamentale nella dieta di coloro che cercano prodotti più sani e sostenibili. Questo tipo di olio è ottenuto da colture biologiche che seguono rigorosi standard di produzione, senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti chimici o organismi geneticamente modificati. La peculiarità dell’olio evo biologico risiede nelle sue caratteristiche uniche che lo distinguono dagli oli convenzionali. Un’altra caratteristica distintiva dell’olio evo biologico è la tracciabilità di tutto il processo di produzione dalla coltivazione fino all’estrazione. Ciò significa che i consumatori possono seguire l’intero percorso produttivo, sapendo esattamente da dove proviene e come è stato prodotto. Questa trasparenza offre una maggiore fiducia nel prodotto e consente ai consumatori di prendere decisioni consapevoli nella scelta dell’olio extravergine di oliva .
Nel 2015 la nostra azienda si è stata convertita al metodo di produzione biologico e si è assoggettata al disciplinare dell’agricoltura biologica, pertanto tutto il nostro processo produttivo è rigorosamente controllato e tracciato dal per garantire che nessun prodotto chimico nocivo sia presente nell’olio stesso. Ciò significa che l’olio biologico siciliano dell’Azienda Mazzarese è privo di residui di pesticidi e di altre sostanze chimiche che potrebbero influire sulla salute.
Inoltre l’azienda nel 2019 ha aderito al disciplinare per la produzione di olio di oliva IGP Sicilia, un’olio ad indicazione geografica protetta che garantisce il consumatore circa l’origine territoriale dell ‘olio .
Inoltre oggi l’azienda Mazzarese produce ben tre linee di olio biologico siciliano in grado di soddisfare le variegate esigenze di gusto dei clienti. Un’ olio extravergine di Oliva Blend dal fruttato leggero, equilibrato nel gusto con una nota più dolce, ottenuto da un sapiente mix di olive delle varietà Nocellara e Giarraffa , un olio Evo Monovarietale di Nocellara dal gusto intenso, con note più spiccate di amaro e piccante ed un’olio extravergine IGP Sicilia. Tutti gli oli di oliva che produciamo sono dotati di certificazione biologica e sono ottenuti esclusivamente dalla lavorazione meccanica di olive italiane .
Scegliendo l‘olio extravergine di oliva di qualità dell’azienda agricola Mazzarese, stai optando per un prodotto di alta qualità, genuino e ricco di sapore. Oltre alla sua eccellenza gastronomica, il nostro olio rappresenta anche un omaggio al territorio siciliano, alla sua storia e alla sua cultura enogastronomica unica al mondo.
L’olio extravergine di oliva dall’azienda Agricola Mazzarese viene prodotto con le olive provenienti dai propri uliveti, che vengono frante entro le 24 ore e stoccate in recipienti idonei a garantire una conservazione migliore.
Alta Qualità
L’Olio Extravergine di Oliva dell’azienda Mazzarese viene prodotto utilizzando olive dal profilo organolettico di alto valore, in modo da rispettare gli rigorosi standard qualitativi della produzione biologica.
Pagamenti sicuri
L’azienda Agricola Mazzarese utilizza strumenti di pagamento innovativi come Paypal (Puoi pagare con qualsiasi carta di credito), Bonifico Bancario e contrassegno., in grado di fornire al cliente un elevato grado di sicurezza
Spedizioni veloci
Tutte le nostre spedizioni vengono affidate ai corrieri Espressi come Bartolini, Sda, Gls etc etc… in grado di consegnare i prodotti in massimo 2 giorni lavorativi.
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